Recette de Burger Fermier au fromage et confit d’oignon

Envie de vous faire un bon burger comme au restaurant ?

Voici une recette simple pour vous aider à confectionner des burgers à partir de produits fermiers. Vous pouvez retrouver ces produits (Steack haché, fromage, lard) auprès d’exploitations agricoles de la Vallée de la Bruche et la Vallée de Villé.

Liste des ingrédients pour 4 burgers

  • 4 Pain à burger ou buns
  • 4 Steak haché
  • 4 tranches de Lard (ou poitrine fumée)
  • Tranches de Fromage : Tomme, Cœur de Massif ou Munster -> à adapter en fonction de vos envies
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de moutarde douce au miel

Les étapes

  1. Épluchez et émincez les oignons.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les oignons émincés. Faites-les revenir à feu vif en veillant à ce qu’ils n’accrochent pas.
  3. Une fois les oignons émincés devenus transparents, assaisonnez puis déglacez avec le vinaigre balsamique.
  4. Baissez le feu et ajoutez le sucre puis laissez mijoter 15 minutes.
  5. Faites cuire les tranches de lard dans une poêle. 
  6. Faites cuire les steaks hachés dans une poêle. 
  7. Tartinez la base des pains burger de moutarde douce au miel puis déposez de la fondue d’oignons avant d’ajouter des tranches fines de fromage.
  8. Faites cuire 3 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
  9. Déposez ensuite le steak et le lard puis refermez le pain.

Selon vos envies et vos goûts, vous pouvez également ajouter des tranches de tomates et des cornichons aigre-doux.

Bon appétit 🙂 !

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